中国は酒造りの長い歴史があり、数多くの有名な酒種があり、貴州茅台酒は国内外で有名です。貴州省茅台鎮にある五友集団蒸留所は伝統的な醸造技術を継承し、茅台酒の基準に従って酒を醸造しています。

蒸留所では通常、午前4時に酒造りが始まります。その理由の1つは、人々が太陽が昇らない涼しい気候を快適に感じるためです。もう 1 つの理由として、この期間の周囲温度が比較的低い方が酒製造の品質が向上します。したがって、適切な温度は酒類製造の品質に重要な役割を果たします。